środa, 25 stycznia 2017

Rogaliki drożdżowe z nutellą

Karnawałowe szaleństwo trwa i ja szaleję z pysznościami..tym razem co prawda rogaliki, a nie pączki..ale za to  jakie smaczne....nadzienie do rogalików może być dowolne..u mnie były akurat z nutellą.Pomysł na takie rogaliki znalazłam tutaj.. ja zrobiłam z połowy porcji [ przepisy na pączki czekają na wypróbowanie, więc nie szalałam z większą ilością rogalików].
  • 1 kg mąki 
  •  1 kostka drożdży
  • 1/2 kostki masła 
  • 1 szkl. cukru 
  • 1 3/4 szkl mleka
  •  2 całe jajka
  •  2 żółtka
  •  2 łyżki wódki
  • nutella do nadzienia

Drożdże rozkruszyć, dodać  1 łyżkę cukru, 1/2 szkl. ciepłego mleka. Wymieszać i odstawić, aż rozczyn wyrośnie. Masło rozpuścić i wystudzić. Jajka i żółtka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę, rozczyn i resztę mleka. Wyrabiać ciasto, po czym dodać masło i wódkę i dalej zagniatać.Odstawić do wyrośnięcia.Następnie ciasto rozwałkować na kształt  koła,pokroić na 8 albo 16 części. Na każdym trójkącie nałożyć nadzienie i zwijać rogaliki od najszerszej części do najwęższej.[ można posmarować białkiem wymieszanym z odrobiną mleka i posypać cukrem ].Piec w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez około 15-20 minut.


0

wtorek, 24 stycznia 2017

Ziemniaki a la frytki

W niedzielę mąż przywiózł od moich teściów kombiwar...w sumie nie za bardzo wiem jeszcze co i jak, bo nie było książeczki z instrukcją i przepisami...tak więc , muszę sama kombinować ...od razu prawdę mówiąc zrobiłam zapiekanki z bułeczek...i było ok..no, ale to tylko zapiekanki...a kombiwar jest urządzeniem nie tylko do zapiekania..Na początek w sumie to też zrobiłam tylko pieczone ziemniaki , coś jak frytki..prosto, w miarę szybko i smacznie..nawet mimo, tego, że troszkę za mocno się  miejscami przypiekły.
  • ziemniaki
  • sól
  • przyprawa do ziemniaków
  • olej
Ziemniaki obrać i umyć, pokroić na frytki i osuszyć. Frytki skropić odrobiną oleju, posypać solą i przyprawami.Rozłożyć warstwę na sitku. Smażyć-piec  w temperaturze 250 stopni przez 30 minut, aż frytki zrumienią się.


0

poniedziałek, 23 stycznia 2017

Czeskie pączki vdolky

W karnawale dużo smażę pączków, faworków itp..więc będzie jeszcze trochę tych przepisów-mam taką nadzieję..mam sporo przepisów zapisanych do wypróbowania.
Nietypowe pączki, po pierwsze nadzienie na wierzchu , a nie w środku..a po drugie najpierw są ciut pieczone, a potem smażone..powiem wam tylko tyle, że pyszne były..Przepis na takie czeskie pączki -vdolky znalazłam tutaj.

  • 450 g mąki pszennej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 3 żółtka
  • 40 g stopionego masła
  • skórka starta z połowy cytryny [ nie dałam]
  • łyżka ekstraktu waniliowego (lub spirytusu)
  • szczypta soli

  • olej do smażenia
  • tłuszcz do blaszki
  • twardy twaróg [ u mnie serek wiejski ziarnisty]
  • powidła śliwkowe [ u mnie dżem malinowy]
Drożdże pokruszyć, dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki oraz około 1/2 szkl mleka. Wymieszać,przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut.W pozostałym mleku roztrzepać żółtka.Mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, sól, rozczyn, mleko, skórkę z cytryny, wyrabiać delikatnie ciasto, pod koniec dodając przestudzone masło i ekstrakt.Ciasto przełożyć do miski, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na około 45 minut (do podwojenia objętości).Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić w oprószonej mąką stolnicy. Rozwałkować na grubość ok 1 cm. Szklanką wykrawać krążki, pozostawić pod przykryciem na 15 minut.Piekarnik rozgrzać do 250 stopni.Olej rozgrzać do mniej więcej 170 stopni.Każdy pączek lekko spłaszczyć dłonią. Układać po kilka na natłuszczonej blaszce i wstawiać do gorącego piekarnika na równo 2 minuty.Po tym czasie pączki wyjąć z piekarnika, wrzucać na gorący tłuszcz, smażyć z obu stron na złoto. Osączyć na papierowym ręczniku.Przestudzić.Każdy pączek smarować z wierzchu powidłami ,a na powidła wyłożyć  twaróg.

0

niedziela, 22 stycznia 2017

Sernik z gotowanym budyniem

Wiaderko twarogu czekało na wykorzystanie od jakiegoś czasu, aż w końcu trza było coś zrobić...tylko co?..no , oczywiście sernik, tylko jaki? mam zapisanych sporo przepisów na serniki do wypróbowania, ale wczoraj znów szperałam w necie i tutaj znalazłam sernik z gotowanym budyniem..Do masy serowej dodaje się ugotowany budyń i jeszcze dodatkowo budyń w proszku..no i jeszcze kilka innych składników..Sernik wyszedł pyszny, polecam..ja na pewno jeszcze kiedyś zrobię, tylko zmniejszę ciut  ilość ciasta kruchego i dam owoce, bo tym razem jest bez owoców.
Ciasto dodaję do wspólnego pieczenia Ciasta na niedzielę -Słodkości na Dzień Babci..no, i dla dziadków też.Razem ze mną ciasta piekły :Dorota, Małgosia, Gosia, Diana, Marzenka,Diana i Jola oraz Angelika.
Ciasto
  • 40 dkg mąki
  • 20 dkg masła
  • 10 dkg cukru
  • 1 jajko
  • 3 – 4 łyżki śmietany
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1-2 łyżki kakao
Zagnieść ciasto z wszystkich składników. Ciasto włożyć na godzinę do lodówki [ zapomniałam o tym] .2/3 ciasta wylepić foremkę wyłożoną papierem,a resztę ciasta włożyć do zamrażarki.zamrażarki na czas przygotowania nadzienia.
Masa serowa:
  • budyń[ 600 ml mleka, 1/2 szkl.cukru, 2 budynie śmietankowe]
  • 4 jajka
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 kg zmielonego twarogu
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • + 2 szklanki owoców (malin, wiśni – mogą być też mrożone) [ nie dawałam owoców]
Ugotować budyń i wystudzić.Jajka utrzeć z  cukrem i przestudzonym budyniem. Dodać także twaróg ,budyń w proszku  i mąkę. Gotową masę serową wylać na spód wyłożony w blaszce. Na wierzchu ułożyć  owoce [ u mnie akurat bez owoców]. Ciasto kakaowe zetrzeć na tarce o dużych oczkach na masę serową z owocami [ moje ciasto było za słabo schłodzone, nie dało się trzeć na tarce,więc rwałam małe kawałeczki ]. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę.





7

sobota, 21 stycznia 2017

Sałatka z kurczakiem

 Szybka sałatka..zostało wędzonego kurczaka, chętnych do zjedzenia jakoś już nie było, tak więc ugotowałam saszetkę ryżu, dodałam kilka innych składników i sałatka gotowa.
  • kawałek wędzonego kurczaka 
  • 1 saszetka ryżu
  • 2-3 ogórki konserwowe
  • 1 ogórek zielony
  • 1-2 papryki
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 duża cebula fioletowa
  • ketchup, majonez
  • sól, pieprz
  • koperek
    Ryż ugotować i ostudzić.Kurczaka pokroić w kostkę lub paseczki.Paprykę , cebulę i ogórki pokroić w kostkę.Wszystko razem wymieszać, dodać sól,pieprz , majonez i ketchup i ponownie wymieszać.

    2

    piątek, 20 stycznia 2017

    Pączki z dziurką

    Jak karnawał, to trza szaleć i smażyć pączki haha..Tutaj podpatrzyłam przepis na pączki z dziurką..u mnie pączki z dziurką i małe pączuszki.
    • 60 dkg mąki
    • szczypta soli
    • 2 łyżki cukru
    • 1 cukier waniliowy
    • 5 dag drożdży
    • 1 jajko
    •  3 żółtka
    • 2 łyżki waniliowego ajerkoniaku
    • 7 dkg  masła
    • 1 szkl. mleka
    Masło roztopić i wystudzić. Mleko podgrzać, dodać drożdże, łyżkę cukru oraz mąkę, tyle by uzyskany rozczyn miał konsystencję śmietany. Wymieszać i pozostawić do podrośnięcia. Następnie do pozostałej mąki dodać zaczyn, cukier, cukier waniliowy, sól oraz jajko oraz żółtka. Zagniatać ciasto około 10 minut. Pod koniec wlać ostudzone masło i zagniatać jeszcze 5 minut. Dodać alkohol i wyrabiać, aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Odstawić do podrośnięcia w ciepłe miejsce.Gotowe ciasto wyjąć na wysypaną mąką stolnicę i wałkować na grubość około 1,5 cm. Z ciasta wycinać np.szklanką koła ,a w środku np.kieliszkiem każdego dziurki. Uformowane pączki pozostawić po podrośnięcia.Wyrośnięte krążki wrzucać na rozgrzany olej stroną wyrośnięta do dołu.Smażyć z obu stron do zrumienienia. Gotowe odsączyć na papierowym ręczniku. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.











    0

    czwartek, 19 stycznia 2017

    Ryba w zalewie ketchupowo-pomidorowej

    Ryba dla odmiany ciut inaczej, bo w zalewie octowej z dodatkiem ketchupu i koncentratu pomidorowego..ja zrobiłam i rybę i płaty rybne bez ości., a pomysł na taką rybkę podpatrzyłam tutaj.
    • dowolna ryba
    • przyprawa do ryb 
    • mąka do panierki 
    • olej do smażenia
    • 5 szk.wody
    • 1 szkl. octu
    • 2 cebule
    • 4 listki laurowe
    • 6 ziarenek ziela angielskiego
    • 1 łyżka soli
    • 3 łyżki cukru
    • 1 łyżka ketchupu
    • 5-6 łyżek przecieru pomidorowego
    Rybę pokroić w kawałki, obtoczyć w mące z dodatkiem przyprawy do ryb.Usmażyć z obu stron na oleju
    Wodę, ocet, pokrojoną w plasterki cebulę, listki laurowe, ziele angielskie, sól, cukier, ketchup i przecier pomidorowy  przełożyć do garnka, doprowadzić do wrzenia .Gotować 10 minut.Następnie usmażone ryby zalać gorącą zalewą, odstawić  w chłodne miejsce na kilka dni.





    0

    środa, 18 stycznia 2017

    Pączki po niemiecku- berlinki

    Po kilkudniowej przerwie zapraszam na pączki.przepis znaleziony tutaj..tylko nie wiem , czemu są to pączki po niemiecku..ponoć różnią się tylko nadzieniem i sposobem zlepiania.Ja zlepiam podobnie od dawna, tylko nie robię dołków i nie smaruję kółek wodą..a nadzienie to każdy i ta daje wg własnego gustu..Tak więc moje pączki nie są do końca po niemiecku.

    • 50 dag mąki
    • szczypta soli
    • 2 łyżki cukru 
    • 1/2 szkl.mleka [ u mnie ciut więcej]
    • 2 cukry wanilinowe
    • 4 dag drożdży
    • 10 dag masła
    • 1 cytryna [ nie dałam]
    • 2 jajka
    • 1 żółtko
    • dowolne  nadzienie
    • olej do smażenia
    Połowę mleka podgrzać, dodać cukry oraz pokruszone drożdże.Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli.W środku zrobić dołek i wlać mleko z drożdżami i cukrami.Zostawić na 15 minut, aby drożdże zaczęły rosnąć.Masło roztopić z resztą mleka.Skórkę z cytryny zetrzeć na drobnej tarce. Do mąki z rozczynem dodać jajka, żółtko, skórkę cytrynową i mleko z masłem. Dokładnie wyrobić i zagnieść elastyczne ciasto. Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.Następnie zagnieść je ponownie i rozwałkować na placek ok. 1,5 cm grubości. Szklanką wycinać kółka i pozostawiamy na oprószonej mąką stolnicy, aby jeszcze trochę podrosły.W tym czasie rozgrzewamy tłuszcz do temperatury 180 stopni. Połowę kółek smarować wodą, w pozostałych robić dołki, do których wkładać konfiturę. Przykryć kółkami posmarowanymi wodą, mocno skleić brzegi i formować pączki. [ ja na połowie krążków układam malutką łyżeczką nadzienie , przykrywam drugim krążkiem i zlepiam brzegi ,nadmiar ciasta odciąć tą samą szklanką]. Smażyć w gorącym oleju z każdej strony na złoty kolor. Osączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym.Polukrować lub posypać cukrem pudrem.


    4

    środa, 11 stycznia 2017

    Domowy makaron


    Domowy makaron najlepszy...ja mało kiedy ostatnio robiłam..ale warto bo taki swojski najlepszy..tym razem dodałam ciut kurkumy, ale to niekonieczne...
    • 30 dkg  mąki 
    • 0,5 łyżeczki soli
    • 3 jajka
    • szczypta kurkumy
    Mąkę wysypać na stół i zrobić w nim wgłębienie.Wbić jajka, wsypać sól, kurkumę i wyrabiać ciasto, aż powstanie jednolita masa.Cienko rozwałkować podsypując mąką , zwinąć tak  jakby w roladki i pokroić w paski.Gotować w osolonej wodzie. 



    2

    wtorek, 10 stycznia 2017

    Bajaderka


    Bajaderka..to nic innego jak "ciasto"wykonane z okruchów ciast lub czerstwego , nieudanego jakiegoś ciasta.Na blogi już bajaderka jest i to nie jedna,a teraz jest ciut inna .Pomysł podpatrzony tutaj. 
    • ok. 1 kg okruchów z ciast, herbatniki 
    • 25 dkg bakalii: pokrojone drobno orzechy, rodzynki, śliwki, wiórki kokosowe 
    • 3/4 szkl. mleka 
    • 3-4 łyżki mleka w proszku 
    • 10 dkg czekolady rozpuszczonej [ nie dałam]
    • 3-4 łyżki kakao 
    • mały słoiczek (ok 20 dkg) powideł śliwkowych 
    • 15 dkg masła 
    • ok.100 ml rumu/wódki 
    • kilka kropel aromatu rumowego 
    • ewentualnie: 1/3-1/2 szkl. cukru,gdyby ciasta były mało słodkie 
    Dodatkowo:

    • herbatniki/biszkopty do wyłożenia formy 
    • 50g czekolady gorzkiej 
    • 50 g czekolady mlecznej 
    • 50 ml śmietanki kremówki

    Ciasto i ciastka pokruszyć.Masło,czekoladę, kakao, mleko, (ewentualny cukier) rozpuścić w garnuszku.Ostudzić i wlać do okruchów ciasta.Wymieszać , dodając również powidła, bakalie, alkohol. W razie potrzeby zwiększyć ilość bakalii/ciastek lub dodać odrobinę mleka bądź rozpuszczonego masła.Blaszkę wyłożyć herbatnikami, a na nie masę bajaderkową. Całość ucisnąć i wyrównać.Czekoladę rozpuścić w gorącej śmietance i posmarować po wierzchu ciasta i dowolnie udekorować. Odstawić do przestudzenia a następnie do lodówki na kilka godzin.



    1

    poniedziałek, 9 stycznia 2017

    Jajecznica z kalerosse



    Jajecznica z dodatkiem pysznego warzywka -kalerosse..
    • kalerosse
    • parówki
    • jajka
    • sól,pieprz
    • masło do smażenia
    Kalerosse opłukać, osuszyć .Przekroić na pół, przełożyć na patelnię z roztopionym masłem, dodać także pokrojone parówki i chwilkę razem przesmażyć.Jajka roztrzepać z solą i pieprzem, wlać na patelnię. Smażyć -mieszając , aż jajka się zetną.

    2

    niedziela, 8 stycznia 2017

    Kkwabaegi

    Karnawał chyba najwyższy czas zacząć..a jak karnawał to oczywiście pączki i inne smażone smakołyki..na początek pączki koreańskie..bardzo smaczne ...polecam..przepis podpatrzony tutaj, a tutaj możecie obejrzeć dokładnie jak robi się takie koreańskie pączki..Nic nie zrozumiałam co mówi ta urocza pani, ale pokazane jest wszystko bardzo dokładnie...spodobał mi się sposób dzielenia ciasta ..i swoje podzieliłam aż na 32 części haha..więc moich pączków było więcej ,ale za to mniejsze.
    • 3 szkl.mąki pszennej
    • 2 łyżki masła (około 50 g)
    • 7 g suszonych drożdży lub 21 g świeżych
    • 3 łyżki cukru
    • 1 szkl. mleka
    • 1 jajko
    • 1/2 łyżeczki soli
    • olej do smażenia
    Dodatkowo
    • 3 – 4 łyżki cukru białego
    • 1/2 łyżeczki cynamonu

    Ciepłe mleko połączyć z cukrem, masłem  i wsypać drożdże. Gdy ciasto ruszy dodać jajko. W misce umieścić przesianą mąkę, sól i dodać zaczyn.Wyrobić ciasto i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Następnie ugnieść i raz jeszcze pozostawić do wyrośnięcia. Po tym czasie podzielić je na 16 porcji [ u mnie 32 ] i formować z nich wałeczki, które następnie skręcać (jeden koniec rolować w dół, przeciwny w górę) i skleić. Zawijaski odłożyć do wyrośnięcia.Gdy się napuszą przewrócić na druga stronę i znów odczekać jeszcze 15 minut. Gotowe pączki smażymy na rozgrzanym oleju.Wyjąć, osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.Obtoczyć lub posypać cynamonową posypką.







    1
    Szablon stworzony przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.