niedziela, 5 lipca 2015

Sernik na zimno z truskawkami

I znów niedziela..i znów trza jakieś ciasto..w sumie u mnie ciasto jest praktycznie codziennie..jedno się kończy , to robię znów jakieś inne..itd..Truskawki ...truskawki....trza korzystać z sezonu ile się da...u mnie tym razem sernik na zimno ....przygotowany w ramach Ciasta na niedzielę..Pomysł na taki sernik znalazłam tutaj.
Razem ze mną serniki na zimno robiły -Marta, Wiesia, Lidia, Dorotka..

  • 500 g twarogu sernikowego z wiaderka
  • 1 paczka biszkoptów
  • 700 g truskawek (mogą być inne też owoce)
  • 250 ml śmietany słodkiej 30%
  • 1 śmietan-fix lub inny usztywniacz do śmietany
  • 2,5 łyżki żelatyny
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 90 g cukru

Na dno tortownicy wyłożyć biszkopty jeden przy drugim[ dodatkowo pokruszyłam biszkopty ] .Część truskawek ułożyć na biszkoptach w miarę luźno .Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody, odstawić do ostygnięcia .Twaróg zmiksować razem z cukrem do połączenia się składników. Następnie dodać żelatynę, może być ciepła ale nie gorąca. Ubić śmietanę z śmietan-fixem na sztywno. Śmietanę połączyć z serem mieszając za pomocą łyżki. Masę serową wylać delikatnie do tortownicy na biszkopty i truskawki.Odstawić do lodówki.Galaretki rozpuścić w szklance gorącej wody. Pozostałe truskawki zblendować na mus i połączyć z galaretką , odstawić do lodówki aż galaretka zacznie lekko tężeć.Wylać całość na zastygniętą masę śmietanową. Odstawić ciasto do całkowitego stężenia do lodówki.







sobota, 4 lipca 2015

Zapiekane hot dogi

Dzisiaj ponoć jest dzień hot doga..i jest okazja , żeby takowego hot doga zrobić...u mnie niestety dziś brak było czasu na przygotowanie domowych hot dogów...ale i tak było pysznie..no i szybko..wystarczą bułki do hot dogów - u mnie w sumie były bagietki, parówki i dowolne warzywa..


  • bułki do hot-dogów / bagietki
  • parówki 
  • cebula fioletowa
  • ogórki 
  • papryka 
  • pomidor
  • ser żółty
  • musztarda
  • ketchup
Bułki przekroić wzdłuż , ale nie do końca.Środek bułek posmarować  musztardą , włożyć parówkę i pokrojone warzywa [ posypane solą i pieprzem].Posypać startym żółtym  serem. Hot-dogi ułożyć w blaszce i piec około 10-15 minut aż ser się rozpuści. Podawać  z ketchupem.



Drożdżówki z domową masą makową

No i znów weekend... a jak weekend to znów wspólne Wypiekanie na śniadanie..i po raz kolejny Paweł z Madzią zaproponowali pyszne bułeczki...Moje już zjedzone..a Wy już piekliście czy jeszcze będziecie ?
Lista piekących -Paweł z Madzią, Joasia, Ela..cdn.


Masa makowa
  • 250 g suchego maku 
  • 60 g miodu 
  • 100 g ulubionych bakalii ( daktyle, morele i śliwki)
  • 25 g orzechów włoskich
  • 4 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy
  • 50 g płatków migdałów
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej

Mak zalać wrzątkiem i gotować przez 20 minut. Po tym czasie odsączyć z wody i wystudzić. Mak zmielić w blenderze lub dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa. Dodać pokrojone drobno bakalie, posiekane orzechy, płatki migdałowe, kandyzowaną skórkę i pastę waniliową.
Tak przygotowana masę makową można zamrozić lub przechowywać w lodówce ok. 4 dni.


DROŻDŻÓWKI:
  • masa makowa z przepisu powyżej
  • 20 g świeżych drożdży
  • 60 g cukru
  • 125 g mleka
  • 340 g mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 60 g masła
  • szczypta soli
Przygotować zaczyn: do pojemnika wkruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru, 3 łyżki letniego mleka, oprószyć porządnie mąką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na pół godziny.
Następnie w misce połączyć przesianą mąkę, cukier, sól, dwa żółtka, roztopione i ostudzone masło. Dodać też letnie mleko i zaczyn i wyrobić ciasto. Po wyrobieniu odstawić je do wyrośnięcia aż podwoi objętość.[ja wyręczyłam się automatem do chleba].
W czasie wyrastania ubić pianę z dwóch białek i połączyć ją z masa makową. Jeżeli tego nie zrobimy masa nie będzie ścisła i będzie nam się kruszyła w drożdżówkach.
Ciasto rozwałkować w prostokąt, wyłożyć równo masę makową i złożyć na dwa (jak list). Wykrawać podłużne bułki i odstawić do wyrośnięcia na około pół godziny. Po wyrośnięciu posmarować bułki jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka. Piec 20 minut w 180 stopniach. Po wystygnięciu polać lukrem.















piątek, 3 lipca 2015

Domowa masa makowa

Masę makową można kupić w sklepie ..ale można także zrobić samodzielnie i będzie o wiele lepsza niż ta z puszki..Ja czasem kupuję i tą w puszce, ale warto czasem poświęcić trochę czasu i przygotować taką masę samodzielnie...wtedy można dodać do niej swoje ulubione bakalie itd.Przepis na masę makową mam od Pawła i Madzi..a w następnym poście będzie przepis na bułeczki z taką masą , oczywiście też z przepisu Pawła i Madzi.Tak przygotowana masę makową można  zamrozić lub przechowywać w lodówce ok. 4 dni.Do gotowej masy makowej dodać ubitą pianę z białek i już można przyrządzać bułeczki ..
Przepis cytuję za Pawłem i Madzią, ale kombinacja bakalii, orzechów wedle własnych upodobań.

  • 250 g suchego maku 
  • 60 g miodu 
  • 100 g ulubionych bakalii ( daktyle, morele i śliwki)
  • 25 g orzechów włoskich
  • 4 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy
  • 50 g płatków migdałów
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej  
Mak zalać wrzątkiem i gotować przez 20 minut. Po tym czasie odsączyć z wody i wystudzić. Mak zmielić w blenderze lub dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa. Dodać pokrojone drobno bakalie, posiekane orzechy, płatki migdałowe, kandyzowaną skórkę i pastę waniliową.
Tak przygotowana masę makową można  zamrozić lub przechowywać w lodówce ok. 4 dni.