czwartek, 29 stycznia 2015

Sałatka z serem korycińskim

Ser koryciński Czesławy Zarzeckiej nadaje się do wielu potraw..ja na początek pokażę Wam prostą i szybką do zrobienia sałatkę..Pycha..

  • sałata
  • pomidor
  • ogórek
  • ser koryciński z pomidorami, bazylią i czosnkiem Pani Czesławy Zarzeckiej
  • olej
  • przyprawa do sałatek
  • sól
Sałatę porwać na kawałki,ogórka, pomidora i ser pokroić.Połączyć wszystkie składniki i wymieszać z olejem i przyprawą do sałatek. 


środa, 28 stycznia 2015

Konkurs z Polsat Food Network

Lubicie konkursy? mam nadzieję , że tak jest...tak więc wraz ze sponsorem nagród czyli Polsat Food Network zapraszam do konkursu nawiązującego  do programu ,,Wielkie żarcie u Guy'a" (na antenie już od 9 lutego w dni powszednie o 14:00, w weekendy o 17:30).Ja lubię oglądać ten program , a Wy?
 Wystarczy zaproponować potrawę, która najbardziej kojarzy Ci się z karnawałową rozpustą i którą mógłbyś zaserwować w czasie szalonej imprezy. 
Zasady konkursu są proste..
  • polubić fanpage Polsat Food Network, który jest fundatorem nagród [ warunek konieczny]
  • polubić fanpage Moje domowe kucharzenie [ niekoniecznie, ale miło by było]
  • podać propozycję konkursową -mile widziane zdjęcia
  • propozycję potrawy zostawić w komentarzu pod tym postem [ proszę zostawić również maila ] lub przesłać na mojego  maila : bozena-1968@gazeta.pl
  • jedna osoba może podać 1 propozycję z przepisem
  • konkurs trwać będzie tydzień od 28 stycznia do 4 lutego
  • wyniki ogłoszone będą na blogu 
  • osoby , które wygrają dostaną maila w sprawie adresu do wysyłki [tylko na terenie Polski]

Do wygrania są :
2 lunch boxy
 2 fartuchy czerwone kuchenne z logo Polsat Food Network
 4 minutniki kuchenne.
Zapraszamy do przesyłania propozycji przepisów do konkursu z Polsat Food Network.




niedziela, 25 stycznia 2015

Ser koryciński "Swojski "Czesławy Zarzeckiej

Dzięki uprzejmości pani Zarzeckiej mam możliwość spróbowania sera...Dziś tylko zacytuję ciekawostki na temat tego sera , a w późniejszych postach będą wpisy z jego wykorzystaniem.
Ser koryciński "Swojski "Czesławy Zarzeckiej jest produktem całkowicie naturalny, nie zawiera żadnych sztucznych barwników i konserwantów, chemicznych polepszaczy czy barwników. Jest to ser dojrzewający, zmieniający swój smak, konsystencję i barwę w zależności od czasu leżakowania. Jest to produkt bardzo zdrowy i rewelacyjny w smaku. Posiada wysokie walory odżywcze i został wpisany na listę produktów tradycyjnych w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi w 2005 roku. Natomiast w sierpniu 2012 roku został zarejestrowany przez Komisję Europejską uzyskując certyfikat "Chronione Oznaczenie Geograficzne", które ogranicza jego produkcję wyłącznie do terenów trzech gmin województwa podlaskiego, znajdujących się w powiecie sokólskim: gminy Korycin, Suchowola oraz Janów.


Ser Koryciński „Swojski” – to produkt regionalny, wytwarzany w znajdującej się w północno-wschodzniej części Polski podlaskiej gminie Korycin. Powstała w XVI wieku wieś, o tej samej nazwie, to urokliwy, wyróżniający się czystym środowiskiem, teren wtulony pomiędzy Puszczę Knyszyńską a Biebrzański Park Narodowy. Mieszkańcy Korycina, jak głosi legenda, nauczyli się produkcji serów od Szwajcarów, którzy w czasie potopu szwedzkiego, w latach 1655 - 1660, brali udział, po stronie Polskiej, w walkach na Podlasiu. Niektórzy ranni żołnierze wracali do zdrowia w folwarku Kumiała w okolicach Korycina. Część z nich osiedliła się w Polsce na stałe i przekazała recepturę wyrobu sera miejscowej ludności.

Ser koryciński wyrabia się ze świeżego, niepasteryzowanego mleka krowiego, z dodatkiem podpuszczki i soli, która pełni również funkcję naturalnego konserwantu. W tradycyjnej technologii produkcji podpuszczkę, czyli enzym odpowiedzialny za koagulację (ścinanie się) mleka, pozyskiwano ze startych na proszek żołądków cielęcych. Dziś używana jest wyłącznie podpuszczka mleczarska.
W kolejnym etapie produkcji ser, posiadający jeszcze postać skrzepu, formowany jest w owalną bryłę o średnicy 30cm i wadze dochodzącej nawet do 3.5kg. Na wyprodukowanie takiej ilości sera potrzeba około 30 litrów mleka.
W końcowym etapie produkcji ser, w odpowiedniej formie, przenosi sie do chłodnego pomieszczenia. Tam, właściwie pielęgnowany, leżakuje od kilku dni do nawet dwóch miesięcy, aż uzyska pożądane stadium dojrzewania.
Współcześnie, podążając za kulinarnymi upodobaniami klientów producenci wzbogacają ser różnego rodzaju naturalnymi dodatkami takimi jak: suszone zioła i owoce, czosnek a nawet orzechy włoskie czy oliwki. Okres leżakowania sera jest także znacznie krótszy.

Ser Koryciński „Swojski” to produkt całkowicie naturalny. Nie zawiera żadnych sztucznych konserwantów, chemicznych polepszaczy czy barwników. To ser dojrzewający, zmieniający swój smak, konsystencję i barwę w zależności od okresu leżakowania. Jest produktem zdrowym, posiadającym wysokie walory odżywcze, produkowanym ze świeżego, surowego mleka pochodzącego od krów swobodnie pasących się na zielonych łąkach malowniczego Podlasia.
Ser Koryciński „Swojski” jest doceniany nie tylko przez ludność lokalną. Zyskuje coraz większe uznanie w Polsce i poza jej granicami. Ciesząc się uznaniem klientów zdobył wiele prestiżowych nagród, m.in. w 2004r. został uhonorowany Perłą w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo.
W 2005 roku Ser Koryciński „Swojski” został wpisany na listę produktów tradycyjnych w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Zaś w sierpniu 2012r. został zarejestrowany przez Komisję Europejską uzyskując certyfikat „Chronione Oznaczenie Geograficzne”, który ogranicza jego produkcję wyłącznie do terenów trzech gmin województwa podlaskiego, znajdujących się w powiecie sokólskim: gminy Korycin, Suchowola oraz Janów.

PRZECHOWYWANIE SERA KORYCIŃSKIEGO:

Ser Koryciński należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu (piwnica, lodówka).
Ser można przechowywać w folii do żywności, hamując tym samym proces jego dojrzewania. Natomiast jeśli chcą Państwo aby ser dojrzewał, należy przechowywać go bez opakowania, bądź przykryć przepuszczającym powietrze materiałem, i każdego dnia przekładać na drugą stronę.
Ser Koryciński ma ważność do spożycia nawet do 2 miesięcy. W tym czasie ser będzie dojrzewać, co objawia się zmianą jego konsystencji, barwy i smaku.
Ser Koryciński można zamrażać.

Oferujemy Państwu:

  • Ser Koryciński naturalny
  • Ser Koryciński z czosnkiem
  • Ser Koryciński z czosnkiem niedźwiedzim
  • Ser Koryciński z czosnkiem staropolskim
  • Ser Koryciński z czosnkiem i pieprzem kolorowym
  • Ser Koryciński z czarnuszką
  • Ser Koryciński z orzechami włoskimi
  • Ser Koryciński z suszonym pomidorem, bazylią i czosnkiem
  • Ser Koryciński z suszonym pomidorem i szypiorkiem
  • Ser Koryciński z ziarnami (słonecznik, dynia, siemie lniane)
  • Ser Koryciński z żurawiną
  • Ser Koryciński z oliwką
  • Ser Koryciński z ziołami prowansalskimi
  • Ser Koryciński z kminkiem
  • Ser Koryciński z kozieradką
  • Ser Koryciński z miętą
  • Ser Koryciński z chrzanem
  • Ser Koryciński z suszonym borowikiem
  • Inne - na specjalne zamówienie

W ofercie posiadamy trzy odmiany sera,
w zależności od okresu leżakowania:

  • „świeży”- dojrzewający od 2 do 4 dni;
  • „leżakowany”- dojrzewający i leżakujący od 5 do 14 dni;
  • „dojrzały”- dojrzewający i leżakujący powyżej 14 dni.

piątek, 23 stycznia 2015

Przyjaciele Kawy

Parę dni temu otrzymałam kawę ..oj mam teraz spory zapas kawy..a to wszystko dzięki uprzejmości  firmy "Przyjaciele Kawy"..miałam przyjemność wybrać sobie sama kawę jaką chcę ..i wybrałam taką  kawę..a dlaczego właśnie taką? a dlatego , że mam problemy z wysokim ciśnieniem i od jakiegoś czasu piję kawę bezkofeinową ..a ta kawa jest właśnie dla takich osób jak ja..  młynek do kawy też mam , więc problemu nie mam z mieleniem kawy, gdyż ta kawa jest ziarnista...Mielenie kawy nie sprawia żadnego problemu..a podczas mielenia możemy wyczuć niezwykły aromat tej kawy..a po jej zaparzeniu możemy delektować się jej delikatnym smakiem i cudownym aromatem.
Wszystkich amatorów kawy zapraszam do "Przyjaciół Kawy", znajdziecie tam bogatą ofertę kaw i herbat i nie tylko, a pani Patrycja pomoże wybrać odpowiednią kawę  ..







czwartek, 22 stycznia 2015

Popękane ciasteczka czekoladowe (chocolate crinkles)

Mojej młodszej córce wczoraj zachciało się ciasteczek i w książce Słodki Świat Kasi wynalazła przepis na te ciasteczka..i obie zrobiłyśmy ...pyszne małe co nie co do kawy..


  • 1/4 kostki do pieczenia Kasia (60g)
  • 1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (150g)
  • 1/3 szkl.cukru (80g)
  • 3/4 szkl.mąki (120g)
  • 2 jajka
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/3 szkl. cukru pudru do obtoczenia
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.W rondelku rozpuścić Kasię razem z połamaną czekoladą.Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na sztywną pianę. Do ubitych białek dodać, ciągle mieszając, najpierw żółtka, a następnie rozpuszczoną z Kasią czekoladę.Na koniec wsypać mąkę i dokładnie wymieszać. Tak przygotowane ciasto wstawić na godzinę do zamrażarki.Ze schłodzonego ciasta zrobić wałek i pociąć ciasto na jednakowe kawałki.Z każdego kawałka zrobić kuleczkę i obtoczyć ją dokładnie w cukrze pudrze. Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku około 12 minut.


środa, 21 stycznia 2015

Kanapki roladkowe

Proste do zrobienia..a jaki efekt..na blogu w sumie już jest przepis na takie roladki ..ale warto przypomnieć..takie roladki można "nadziewać" czym się chce..u mnie tym razem była sałata, serek, wędlina, papryka , ser żółty i kiełbaski Degustino..
  • długa bagietka
  • szynka w plastrach
  • ser żółty w plastrach
  • serek śniadaniowy[ topiony]
  • papryka konserwowa
  • sałata 
  • kiełbaski śląskie Degustino

  • folia spożywcza

Bagietkę przeciąć poziomo nie do konca (ma sie tylko otwierać).Wydłubać ze środka miąższ i posmarować wewnątrz serkiem-cieniutko,ale dokładnie.Następnie układać wędlinę i dodatki.Potem zwinąć dosyć mocno tak jak roladę i obwinąć ściśle folią spożywczą.Włożyć do lodówki na kilka godzin,a najlepiej na noc (mozna też zamrażać na dluzszy czas).Przed podaniem odwinąć i kroić na kromeczki grubosci ok.1 cm.









niedziela, 18 stycznia 2015

Żeberka duszone

Pyszny obiadek...

Żeberka pokroić.Rozgrzać olej, włożyć żeberka obtoczone  w mące,podsmażyć lekko rumieniąc.Dodać pokrojoną cebulę, czosnek i marchewkę  jeszcze chwilę razem smażyć.
Dodać przyprawy, wlać wodę i gotować do miękkości.W razie potrzeby doprawić.



sobota, 17 stycznia 2015

Ciasto jabłkowo- bakaliowe

W ten weekend wspólnie z innymi blogerkami piekłyśmy [ dzięki za wspólne pieczenie]ciasto z orzechami..u mnie jakoś krucho z wolnym czasem i nie miałam kiedy zrobić coś innego..no ale ciasto z orzechami jest ..proste do zrobienia ...nawet mikser nie potrzebny...a do ciasta pyszna kawa...a o kawie będzie wpis później..

  • 2 szkl.mąki
  • 4 jajka
  • 6 jabłek
  • 1 szkl.dowolnych bakalii [ suszone ananasy,imbir, daktyle i  śliwki, mix keksowy, orzechy ]
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jabłka obrać i pokroić w kostkę.Dodać bakalie i cukier.Wymieszać i odstawić na 1 godzinę, aż jabłka puszczą sok.Mąkę wymieszać z sodą i proszkiem ,wsypać do jabłek. Dodać jajka i wszystko wymieszać łyżką.Przełożyć na blachę.Piec około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.Ostudzić na kratce. Posypać cukrem pudrem.

























Razem ze mną ciasto z orzechami piekły: