Szczodraki na święto 3 króli

Na blogu mam już 2 wpisy z ciastami na święto 3 króli [ klik, klik], a tym razem upiekłam szczodraki. Szczodroki zgodnie z tradycją przybierały różne kształty: rogala, warkocza, gwiazdy, a nawet korony..były z nadzieniem słodkim, wytrawnym lub bez nadzienia.Zgodnie z tradycją przygotowywano w przeddzień Święta Trzech Króli, a potem rozdawano je dzieciom, gościom i kolędnikom.Moje szczodraki są na słodko w kształcie bułeczek, odrywanych..mniam...pyszne, polecam..przepis znalazłam tutaj , zrobiłam z połowy porcji i wg mnie ciasto było troszkę za luźne i dodałam troszkę więcej mąki..no, ale to wiadomo, zależy też od mąki.No i moje bułeczki są nierówne..miały w sumie też być inaczej ułożone..ale tak to jest jak w między czasie się rozmawia przez telefon..
Wypieki na święto 3 króli można zobaczyć także u :Gosi, Asi..

• 1 kg mąki
• 1 szkl. mleka
• 1 szkl.śmietany 36% [ dałam 18%]
• 250 gram masła 
• 6 dkg drożdży 
• 10 dkg cukru
• szczypta soli
• 3 białka

• żółtko do smarowania bułeczek [ u mnie jajko z odrobiną mleka]
• 3 łyżki startych migdałów[ u mnie cukier]

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać do 150 gr mąki, 100 ml letniego mleka. Wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Resztę mąki wsypać do miski, dodać rozczyn, podgrzane mleko i śmietanę, stopione i ostudzone masło, cukier, sól i zagnieść lśniące i gładkie ciasto, następnie dodać białka i dalej zagniatać. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce.Kawałek ciasta rozpłaszczyć na dłoni, na środku ułożyć nadzienie, a następnie zlepić formując kulę.
Przygotowane bułeczki układać w formie wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić na chwilę do wyrośnięcia.Posmarować roztrzepanym żółtkiem z łyżką mleka, posypać cukrem lub migdałami.Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-30 minut.