Ciasto rabarbarowe z orzechową posypką

Przepis na to proste i smaczne ciasto znalazłam  tutaj. Wyszło naprawdę  pyszne ..pachnące cynamonem.....troszkę zmieniłam..a następnym razem spróbuję zrobić z jabłkami.

• 1 i 1/2 szkl. brązowego cukru
• 1/2 szkl. miękkiego masła lub margaryny
• 1 jajko
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 1 szkl. maślanki [dałam jogurt naturalny]
• 2 i 1/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 2 szkl.pokrojonego rabarbaru
• 1/2 szkl.cukinii z syropu

Na wierzch:

• 1/3 szkl. brązowego cukru
• 1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich [ dałam ziemne]
• 1 łyżeczka cynamonu

W dużym naczyniu zmiksować na krem brązowy cukier i masło. Dodać jajko, ekstrakt z wanilii i dobrze zmiksować. W osobnym naczyniu, wymieszać mąkę z sodą. Stopniowo dodawać mieszankę mączną do mieszanki jajecznej, wymieszać i stopniowo dodawać maślankę, miksując na niskich obrotach do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Wmieszać rabarbar. Odstawić na minutę lub dwie żeby rabarbar wypuścił trochę soku. Wymieszać ponownie i włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy o wymiarach 20 x 30 cm. Wymieszać wszystkie składniki wierzchu i posypać ciasto tak, by przykryły całą jego powierzchnię. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 50-60 minut lub aż powierzchnia ciasta przestanie lśnić. Ciasto jest gotowe, gdy nóż lub patyczek włożony w nie wysuwa się pokryty upieczonym rabarbarem, ale nie pokryty surowym ciastem.

Cynamon to wspaniała przyprawa o słodkawym smaku i korzennym aromacie. Jest znakomitym dodatkiem do wszelkiego rodzaju ciast, deserów i owoców w każdej postaci. Odrobina dodana do gorącej kawy, czekolady lub grzanego wina nadaje im wyjątkowego aromatu i niezwykłego orientalnego smaku. Cynamon jest także znakomitym dodatkiem do duszonych mięs, szczególnie jagnięciny i wieprzowiny.