Drożdżówki z dżemem i kruszonką

Niedawno były pyszne odrywane bułeczki z truskawkami, a że były tak pyszne i szybko zjedzone , więc zrobiłam je ponownie,tyle że tym razem jako nadzienie wykorzystałam dżem truskawkowy [ był taki upał , że nie chciało mi się iść na działkę po truskawki ] i na wierzch dałam kruszonkę.Wyszły tak samo pyszne i tak samo szybko zjedzone.

• 500 g mąki pszennej [dałam ciut więcej]
• 25 g świeżych drożdży
• 1 szklanka mleka (250 ml)
• 1 jajko 
• 2 łyżki serka mascarpone lub ukwaszonej, gęstej śmietany
• 70 g masła
• 60 g cukru + 2 łyżeczki cukru waniliowego
• spora szczypta soli

Dodatkowo:

• dżem truskawkowy
• mleko do posmarowania bułek

Kruszonka:

• 100 g mąki
• 50 g cukru 
• 50 g masła

Drożdże rozprowadzić w ciepłym mleku i odstawić na kilka minut do ruszenia zaczynu. W między czasie mąkę wsypać do miski, dodać cukier, sól, roztrzepane jajka, serek oraz zaczyn drożdżowy. Na koniec rozpuszczone i przestudzone masło. Całość dokładnie wyrobić około 10 minut na gładkie i lśniące ciasto.[Do naczynia miksującego thermomiksa wlać mleko, wsypać drożdże i cukier. Podgrzać 3 min/37° C/obr.2.  Dodać resztę składników. Wyrobić 3 min/Interwał.] Wyrobione ciasto odstawić na godzinkę do podwojenia objętości.

Do dzbanka thermomiksa włożyć wszystkie składniki na kruszonkę i wymieszać 10 s/obr.6.
Gotowe ciasto drożdżowe rozwałkować na prostokąt,równo rozsmarować dżemem, zwinąć w roladkę zaczynając od dłuższego brzegu.Roladkę podzielić na 12 części , ułożyć je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Pomiędzy bułeczkami należy zachować odstępy ,gdyż jeszcze podrosną w czasie pieczenia.[ ja nie robiłam zbyt dużych odstępów , gdyż chciałam mieć odrywane bułeczki].Bułeczki odstawić jeszcze na 20 minut, przed włożeniem do nagrzanego piekarnika .Posmarować mlekiem, posypać kruszonką.Piec około 20 minut w 180 stopniach.