Quiche jajeczny

Quiche to tarta , ale w wydaniu wytrawnym..robiłam już jakiś czas temu testując foremkę do tarty, która spisuje się idealnie...przepis leciutko zmodyfikowany z książki Ciasta Wytrawne.

• 20 dkg mąki
• 10 dkg masła
• 3 łyżki zimnej wody
• 1/2 łyżeczki soli

• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 pętko kiełbasy
• cebula
• 1 łyżka masła
• 1 jajko surowe
• 2 lyżki sera żółtego
• sol, pieprz
• natka pietruszki [ nie dałam]

Mąkę posiekać z masłem, dodać sól i wodę.Wyrobić ciasto i włożyć na 2 godziny do lodówki.Płaską formę wysmarować masłem , wylepić ciastem, nakłuć widelcem.Zrumienić w gorącym piekarniku.
Cebulę posiekać , podsmażyć na maśle, dodać posiekane jajka ugotowane na twardo.Doprawić do smaku.Wylać roztrzepane jajko [ ja dodałam do farszu i razem wymieszałam]i posypać serem.Wstawić do piekarnika i piec,aż wierzch się zetnie.Podawać na gorąco , posypany natką pietruszki.