Zupa leśniczego

Pyszna zupka z grzybami , makaronem i ziemniakami..ale zdjęcie całkiem nieudane..czasem tak się zdarza, że nie można zrobić zdjęcia takiego jak się chce...ale cóż..i tak Wam pokazuję...Przepis z książki Kuchnia Polska...Ja dodatkowo dodałam śmietanę...pyszna zupka była...

• 50 dag maślaków lub pieczarek
• 1-2 cebule
• 1 łyżka pszennej mąki
• 25 dag ziemniaków
• marchewka
• 5 szklanek rosołu z kostki
• 10 dag zacierek lub drobniutkiego makaronu typu "zacierki" [ u mnie makaron tarte Czaniecki]
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, tymianek,koperek)
•  1-2 łyżki oleju lub margaryny
•  1 listek laurowy 
• 2-3 ziarna ziela angielskiego 
• 3-4 ziarna pieprzu, sól
• śmietana

Grzyby oczyścić, umyć, pokroić w paseczki. Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać grzyby, listek laurowy, pieprz i ziele angielskie, podlać 1-2 łyżkami wody lub rosołu i dusić do miękkości na małym ogniu. Pod koniec duszenia oprószyć mąką. Ziemniaki i marchewkę obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę i ugotować w rosole. Gdy ziemniaki będą już dochodzić, dodać uduszone grzyby, a gdy zupa zawrze - zacierki lub makaron zacierkowy. Gotować około 5 minut, ewentualnie doprawić i dodać posiekaną zieleninę. Po ugotowaniu zupę zostawić na chwilę pod przykryciem, żeby "nabrała smaku". Ci, którzy lubią zawiesiste, tłuste zupy, mogą dodać do gotowej zupy łyżeczkę surowego masła  lub śmietanę i wymieszać.

Przepis z książki -Kuchnia Polska -Małgorzaty Caprari 2006