Supa topczeta ..czyli zupa z mięsnymi kulkami

Pomysł na tą pożywną zupkę znalazłam w książce Bułgaria na talerzu Beaty Lipov...

• 25 dkg mięsa mielonego
• 1/2 szkl.ryżu pełnoziarnistego parboiled naturalny Kupiec
• 1 jajko
• 5 gałązek natki pietruszki
• 2 małe cebule
• marchewka
• kawałek selera
• 3 pomidory
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• żółtko
• czubryca, sól
• mąka

Mięso wymieszać z połową ryżu, posiekaną natką pietruszki i jedną cebulą.Dodać jajko, czubrycę i sól.Dokładnie wyrobić na zwartą masę, uformować kulki wielkości orzecha włoskiego i obtoczyć je w mące.Pokroić marchewkę, seler i drugą cebulę.Włożyć do garnka, zalać dwoma litrami wody, doprowadzić do wrzenia i gotować 15 minut.Następnie dodać kulki mięsne oraz obrane i posiekane pomidory.Gotować jeszcze 15 minut.Kulki wyjąć łyżką cedzakową, wsypać resztę ryżu, doprawić i gotować 10 minut.Jogurt połączyć z żółtkiem, dodać trochę zupy, a następnie wlać mieszankę do garnka.Mięsne kulki wyłożyć na talerze, zalać zupą i od razu podawać.