Bigos z cukinii i fasolki szparagowej

Kolejne danie z fasolką szparagową..coś w rodzaju bigosu..wyszło pysznie, chociaż ja za długo gotowałam cukinię..["zagapiłam się"].

Przypominam i zapraszam do konkursu.

• 1 cukinia 
• 2 marchewki 
• 50 dkg fasolki szparagowej 
• 2 cebule 
• 30 dkg kiełbasy 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego 
• oliwa 
• liść laurowy 
• ziele angielskie 
• sól, pieprz, słodka papryka w proszku

Z cukinii usunąć pestki, miąższ pokroić w małą kostkę, marchewkę pokroić w talarki.Cebulę pokroić w cienkie półplasterki, smażyć na oleju, aż lekko się zeszkli, dodać pokrojoną kiełbasę i razem chwilkę podsmażyć.Oczyszczoną i pokrojoną fasolkę ugotować do miękkości razem z marchewką i cebulą.W osobnym naczyniu udusić cukinię, dodać do wody przyprawy. Cukinia powinna być jędrna, nie może się rozpadać .Cukinię odcedzić i dodać do pozostałych warzyw, dodać koncentrat i chwilkę razem poddusić.Doprawić do smaku według własnych upodobań.