Żeberka w chrupiącej panierce

Bardzo pyszne żeberka na ciepło a nawet na zimno...

• 1,5 kg żeberek
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 1 ząbek czosnku
• 1 marchewka
• 1 mała pietruszka
• sól
• pieprz
• 3 jajka
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Żeberka  umyć i pokroić na niewielkie kawałki . Włożyć do garnka i zalać wodą aby całe mięso przykryło, zagotować.[zdjąć  powstałe szumowiny], dodać wszystkie przyprawy i  gotować  na niewielkim ogniu do miękkości żeberek. Gdy będą miękkie wyjąć z wywaru ( wywar można wykorzystać do zupy - u mnie była botwinka).Ostudzić .[można wyjąć kości- ja nie wyjmowałam] . Każdy kawałek żeberka obtoczyć najpierw w bułce tartej, potem w jajku, znowu w bułce, jajku i jeszcze raz w bułce. Smażyć na oleju do zrumienienia.