Pomarańczowa babka Jaffa

Robiłam miód z mniszka z pomarańczą i do tej babki wykorzystałam pozostałą skórkę pomarańczową..Przepis znaleziony na blogu Dorotki.

Składniki:

• 140 g miękkiego masła
• 225 g mąki
• ¾ płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
• 2¼ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 160 g drobnego cukru
• 3 duże jajka
• 6 łyżek mleka (90 ml)
• otarta skórka z 1 pomarańczy (może być też ekstrakt, aromat pomarańczowy)

Wszystkie składniki umieścić w misce i porządnie zmiksować, aż ciasto będzie lekkie (nie ubijamy białek osobno!). Formę - małą keksówkę o wymiarach dolnych 8 x 19 cm - wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, wlać ciasto. Piec około 40 - 50 minut w temperaturze 180ºC (piekłam 55 minut), do tzw. suchego patyczka.

Do nasączenia:

• 3 łyżki soku z pomarańczy

Po upieczeniu ciasta nasączyć je lekko podgrzanym sokiem, ostudzić.

Polewa:

• 50 g ciemnej czekolady
• 25 g masła

Roztopić masło, dodać czekoladę i mieszać, aż do roztopienia w kąpieli wodnej. Przyozdobić babkę zygzakami z czekolady.