Pączki z kajmakiem

Karnawał trwa, tłusty Czwartek także zbliża się, więc trza wypróbowywać nowe przepisy na pączki.Te pyszne pączki są z masą kajmakową w środku.

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 60 g masła, roztopionego
• 60 g cukru
• 20 g świeżych drożdży 
• 1 łyżka  wódki 

Dodatkowo

• 3/4 puszki masy kajmakowej (dulce de leche)
• tłuszcz do smażenia 

Z drożdży , 1 łyżki cukru , 1-2 łyżki mąki i mleka zrobić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać, dodać wyrośnięty rozczyn i resztę składników. Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie. [Do naczynia miksującego thermomiksa wlać mleko,dodać drożdże i cukier. Podgrzać 3 min/37° C/obr.2. Dodać resztę składników. Wyrobić 3 min/Interwał.]Uformować kulę i zostawić w ciepłym miejscu na 1 -1,5 godz. Następnie ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm, szklanką wycinać krążki.Odłożyć do wyrośnięcia.Smażyć w głębokim tłuszczu po obu stronach, na złoty kolor. Wyjąć, osączyć na bibule.Masę kajmakową przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego tylką do nadziewania i nadziewać nią pączki.
Źródło-klik.