Drożdżówki z serkiem straciatella

Zachciało mi się , zresztą nie tylko mi drożdżówek z twarogiem,ale akurat w domu nie miałam twarogu,ale miałam serek straciatella i zrobiłam z takim serkiem.
  • 500 g mąki 
  • 50 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant
  • 1 szkl.mleka 
  • 3 pełne łyżki cukru 
  • 1/2 kostki masła
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  •  50  dkg zmielonego białego sera[ u mnie serek straciatella] 
  • 0,5 szkl. cukru pudru  [nie dawałam]
  • 1 opakowaniu cukru waniliowego
  • 1 jajko
Mleko lekko podgrzać, dodać drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki,odstawić na kilka minut. Jajka ubić widelcem.Do mąki z cukrem i skórką dodać jajka, wlać zaczyn drożdżowy i solidnie wyrobić ciasto.Ciasto ma być dosyć gęste, napowietrzone, sprężyste i mało kleiste.Dolać rozpuszczone, lekko ciepłe masło i jeszcze raz całość porządnie wyrobić.[Do naczynia miksującego wsypać cukier, cukier waniliowy, dodać drożdże i mleko, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2.Dodać żółtko, jajko, masło i mąkę, wyrobić 3 min/interwał.]
Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić całość do wyrośnięcia na około 2 godziny. W czasie gdy ciasto rośnie przygotować nadzienie mieszając wszystkie jego składniki.Wyrośnięte ciasto przełożyć na wysypaną mąka stolnicę, uformować w kulę(nie zagniatamy ponownie, ciasto ma się tylko lekko odgazować) i podzielić na 2 części. Jedną przykryć ściereczką a drugą część rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm .Posmarować serem i zwijać na dwa a powstały pas zwiniętego ciasta pokroić na równe kawałki, następnie każdy z kawałków skręcić.Tak przygotowane bułeczki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze w odstępach 3-4 cm.Przykryć ściereczką i odstawić jeszcze na jakieś 20-30 minut.Wyrośnięte bułeczki piec w temperaturze 180°C przez około 25 minut.Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Komentarze