Kotlety kalafiorowo-ryżowe

Szybki, bezmięsny obiadek.Pyszne kotleciki z chrupiącą panierką.

• 1 niewielki kalafior
• 100 g ryżu białego
• 2 marchewki 
• 1 cebulka
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki bułki tartej
• pieprz ziołowy
• sól, pieprz
• przyprawa do gyrosa
• bułka tarta lub panierka panko do obtaczania kotletów

Kalafiora podzielić na różyczki, umyć i ugotować na parze lub w lekko osolonej wodzie. Następnie przełożyć do miski i rozgnieść widelcem. Ryż ugotować, ostudzić.Cebulę obrać i pokroić w kostkę,marchewkę obrać i zetrzeć na tarce.Cebulę lekko zeszklić, dodać marchewkę i chwilkę razem przesmażyć.Do kalafiora wbić jajko, dodać ryż, cebulę z marchewką, mąkę i bułkę tartą. Wyrobić na jednolitą masę. Doprawić do smaku.Patelnię rozgrzać, w tym czasie formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej[ u mnie panierka panko ] i smażyć z obu stron na złoty kolor.