Oponki jogurtowe

Oponki drożdżowe z dodatkiem jogurtu zamiast mleka.

• 300 g mąki
• 250g jogurtu naturalnego
• 50g cukru pudru
• 15g drożdży
• 2 żółtka
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 40 g masła

Pokruszone drożdże i 50 g jogurtu, 2 łyżki mąki wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.Do wyrośniętego rozczynu dodać resztę jogurtu, roztrzepane żółtka, ekstrakt z wanilii, cukier oraz szczyptę soli.Wszystko wymieszać i wyrobić ciasto, stopniowo dodając roztopione i ostudzone masło.Zagniecione ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia.Następnie ciasto rozwałkować je na gruby placek ok. 1 cm. Szklanką wycinać krążki, a małym kieliszkiem w środku małe krążki. Wycięte oponki i pączuszki odłożyć do wyrośnięcia na około 20 minut. Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obydwu stron na rumiany kolor. Wyjąć na ręcznik papierowy.Posypać cukrem pudrem.