Krokiety z grzybami i kapustą

Chyba pierwszy raz tak robię...tzn.nie chyba , a na pewno...Nigdy wcześniej nie mroziłam krokietów,ale w tym roku postanowiłam sobie troszkę poeksperymentować i zrobić wcześniej ..najwyżej nie będzie krokietów na Wigilię..Zrobiłam krokiety..i zamroziłam..ja zamroziłam bez panierowania, ale czytałam w necie, że niektórzy panierują , smażą i potem mrożą...
Na zdjęciu krokiety już zamrożone...najpierw pojedynczo ułożyłam , aby nie dotykały siebie, a potem już zamrożone zapakowałam w torebkę i ponownie włożyłam do zamrażarki.
Naleśniki: 

• 250 g mąki pszennej
• 250 ml gazowanej wody mineralnej
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki soli
•  szczypta cukru
• szczypta sody oczyszczonej 

Farsz:

•  60 dkg pieczarek 
• 40 dkg kapusty kiszonej
•  50 g suszonych grzybów
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła
• sól (ok. łyżeczki), pieprz, słodka papryka

Panierka

• 2 jajka
• 2 szklanki bułki tartej

Suszone grzyby zalać wodą i odstawić na całą noc, albo najmniej na godzinę. Ugotować do miękkości w tej samej, osolonej wodzie, drobno pokroić. Kapustę posiekać, wypłukać  w zimnej wodzie jeśli mocno kwaśna, dolać szklankę wody z grzybów i gotować do miękkości.
Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na maśle. Pieczarki drobno pokroić i podsmażyć na osobnej patelni, na ostrym ogniu na łyżce oleju by ewentualny płyn wyparował.Posolić, popieprzyć, wymieszać z cebulą, grzybami i ugotowaną kapustą. Odstawić do ostudzenia.
Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe dokładnie wymieszać albo zmiksować.Patelnię dobrze rozgrzać,wlewać niewielką ilość ciasta, dokładnie rozprowadzać po dnie patelni. Naleśniki smażyć z obydwu stron, odwracając delikatnie łopatką.Na każdy naleśnik nałożyć trochę farszu, rozprowadzić zostawiając wolne boki. Złożyć je do środka i zwinąć całość w  rulonik. Panierować w roztrzepanych jajkach i tartej bułce, smażyć na oleju z każdej strony.