Biszkopt z masą jabłkową

Jabłka, nie było chętnych do zjedzenia i trza  było coś z nich zrobić...poszperałam troszkę i wynalazłam tutaj przepis na takie oto ciasto.Ciekawy pomysł na masę..polecam, wypróbujcie.
Biszkopt:

• 7 jajek
• sól
• ½ szkl. cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki krupczatki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Cytrynowy poncz:

• 1/3 szkl. wody (letniej, przegotowanej)
• 2 łyżki soku z cytryny

Nietypowa masa z jabłkami:

• 25 dag jabłek (waga po obraniu)
• 1 ½ łyżki soku z jabłek
• 1 galaretka truskawkowa
• 20 dag masła
• 2 kisiele żurawinowe
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną masę. Dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści.Następnie dodać żółtka i dalej ubijać. Na koniec wsypać mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną, mąką krupczatką i proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie razem wymieszać i przełożyć do blaszki.Piec przez około 25 minut w temperaturze 175 °C. Ostudzić i przekroić na połowę (biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej).
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w małą kostkę. Dodać sok z cytryny i razem wymieszać.
Galaretkę rozpuścić w ½ szklance gorącej wody. 
Masło przełożyć do rondelka i roztopić.
 1 ½ szklanki wody i cukier waniliowy  zagotować. W ½ szklance wody rozmieszać kisiele żurawinowe i wlać do gotującej się wody. Zagotować, cały czas mieszając i zdjąć z ognia. Do gorącej masy wlać gorącą galaretkę i gorące masło (wygląda to jakby się zważyło, ale spokojnie - wszystko się razem połączy). Całość zmiksować mikserem na gładką masę. Następnie do masy przełożyć jabłka i razem wymieszać.
Jedną część biszkoptu nasączyć  ponczem (przegotowaną wodę wymieszać z sokiem z cytryny), potem wyłożyć masę z jabłkami i przykryć drugą częścią biszkoptu. Nasączyć go pozostałym cytrynowym ponczem.Dowolnie udekorować , odstawić do lodówki do zastygnięcia masy.