Krokiety z kapustą kiszoną i grzybkami podsmażanymi na oleju rzepakowym

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego jest często używany w mojej kuchni..do smażenia, pieczenia , sałatek itp. ..tym razem olej wykorzystałam do ciasta naleśnikowego i do smażenia krokietów.Krokiety z kapustką kiszoną i grzybkami suszonymi..oczywiście też podsmażonymi na oleju rzepakowym.

Naleśniki

• 2 jajka
• 2 szkl mąki
• 1 szkl wody
• 1 szkl mleka
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Farsz

• garść suszonych grzybów
• 30 dkg kiszonej kapusty
• 1 cebula
• sól, pieprz

Dodatkowo

• jajka 
• bułka tarta
• olej rzepakowy do smażenia

 Wszystkie składniki dokładnie wymieszać albo zmiksować.Patelnię dobrze rozgrzać,wlewać niewielką ilość ciasta, dokładnie rozprowadzać po dnie patelni. Naleśniki smażyć z obydwu stron, odwracając delikatnie łopatką.

Grzyby opłukać, zalać wodą i chwilę podgotować.Odcedzić i pokroić.Cebulę  pokroić w kostkę i lekko zeszklić  na odrobinie oleju. Dodać pokrojone grzyby, odciśniętą z soku kapustę .Wszystko razem dusić, aż kapusta będzie miękka .Doprawić do smaku.Farsz rozsmarować na naleśnikach i zwijać w krokiety.Maczać w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce tartej .Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.