Ciasto z jabłkami

Ciasto z jabłkami...a na wierzchu płatki migdałowe..pycha...Zawieruszony przepis...Robione dawno temu [ zresztą widać na zdjęciu jabłka papierówki]..

• 25 dkg mąki
• 12 dkg cukru
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 13 dkg masła
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka mleka

• 1 kg jabłek
• 15 dkg masła
• 22 dkg cukru
• 10 dkg rodzynek
• 5 dkg płatków migdałowych
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka mleka

Z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto, uformować kulę i włożyć na godzinę do lodówki.Tortownicę wysmarować tłuszczem, rozłożyć na niej rozwałkowane ciasto formując wysoki brzeg , ponakłuwać widelcem.Podpiekać 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.Ostudzić.

Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze cząstki.Stopić na patelni 5 dkg masła, dodać 2-3 łyżki cukru, rodzynki , poddusić.Włożyć jabłka i dusić ,aż nieco zmiękną,a następnie wyłożyć na podpieczony spód.Pozostałe masło  lekko zrumienić , dodać resztę cukru i płatki migdałowe i mleko.Wymieszać, chwilę potrzymać na ogniu i rozłożyć na jabłkach.Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Książka..Ciasta i desery -Barbara Jakimowicz-Klein