Cyganka

Kolejna fajna nazwa..cyganka..ale czemu? nie wiadomo..Książka Kuchnia Polska zawiera dużo takich fajnych nazw potraw..a ja już dużo z tej książki [ i nie tylko tej] wypróbowałam nowych przepisów..a to zasługa Peli  i jej akcji Z książką w kuchni.

Zdarza się Wam nie dodać jakiegoś składnika do ciasta? ..Mi rzadko kiedy..ale w tym przypadku "udało "mi się zapomnieć o jednym składniku..dopiero teraz szykując wpis uświadomiłam sobie, że do ciasta nie dodałam serka waniliowego..ale jak widać cyganka się udała..z dodatkiem serka byłaby pewnie bardziej wilgotna.

• 25 dag mąki pszennej 
• 15 dag margaryny
•  20 dag cukru
• 25 dag homogenizowanego serka waniliowego [nie dałam , bo zapomniałam]
• 3 jajka
• 1 torebka kisielu cytrynowego bez cukru 
• sok i skórka otarta z 1/2 cytryny
•  cukier waniliowy
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól
• tłuszcz i tarta bułka do formy

Mąkę przesiać z kisielem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Jajka utrzeć z cukrem, a następnie, stale ucierając, po łyżce dodawać margarynę o temperaturze pokojowej, mąkę z dodatkami i serek. Na koniec dodać sok i skórkę z cytryny, zmiksować. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy  [ ja wyłożyłam foremkę papierem Saga]i wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na 50 minut. Gotową babkę można posypać przez sitko cukrem pudrem lub polukrować.

Przepis z książki -Kuchnia Polska -Małgorzaty Caprari 2006