Kotlety nałęczowskie

Kolejny przepis z książki Kuchnia Polska..Kotlety mielone... niby nic w nich niezwykłego..ale dodatek otrębów dużo daje..a na dodatek panierka z bułki tartej i otrębów..pycha..

• 50 dag mielonego mięsa mieszanego
•  1-2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerstwa bułka namoczona w mleku
• 3 łyżki otrąb pszennych Kupiec
• 2 jajka
• duża szczypta curry Ambic
• duża szczypta mielonej ostrej papryki lub pieprzu cayenne
•  garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek,tymianek, oregano, majeranek, kolendra)
•  sól 
• majeranek
• pieprz indyjski Prymat
• tarta bułka wymieszana z otrębami do panierowania
• tłuszcz do smażenia

Cebulę drobno posiekać, czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać. Do mięsa dodać dobrze odciśniętą bułkę, jajka, czosnek i cebule, otręby, zieleninę oraz przyprawy. Wyrobić na jednolitą masę i formować niewielkie kotleciki. Panierować w tartej bułce wymieszanej z otrębami i szczyptą papryki, smażyć z obu stron około 10 minut - przez pierwsze 2 minuty na dużym ogniu, a następnie ogień zmniejszyć, przykryć i dosmażyć. Podawać najlepiej z ziemniakami puree, jednak dobrym uzupełnieniem mogą być także kluski śląskie, kopytka lub knedle.

Przepis z książki -Kuchnia Polska -Małgorzaty Caprari 2006