Mięsko z garam masala

Parę dni dostałam przesyłkę ze sklepu Ambic, a w tej przesyłce była miedzy innymi przyprawa garam masala.. na sam początek wykorzystałam ją do mięsa wieprzowego..można wykorzystać żeberka, karkówkę itp..mięsko wyszło pyszne..pięknie pachniało..Przyprawa ta zawiera sporo składników,które nadają potrawie specyficzny smak i zapach..moje mięsko ciut za mocno się przypiekło..po prostu nie dopatrzyłam..ale to nie straciło na smaku dania...

• 75 dkg żeberek lub karkówki 
• 1 łyżeczka soli
• 2 płaskie łyżki garam masala
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• 2 łyżki oleju z pestek słonecznika

Mięso pokroić w kostkę ,skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawą garam masala wymieszaną z solą i wegetą, oraz olejem ,Dodać pokrojoną cebulę i marchewki.Wymieszać , przełożyć do rękawa do pieczenia, wstawić na kilka godz, do lodówki. Nagrzać piekarnik do 200 stopni (termoobieg) i piec mięso około  1 godzinę.Pod koniec pieczenia rozciąć rękaw .

Garam masala (jęz. hindii – gorąca mieszanka) to najbardziej aromatyczna i wonna ze wszystkich indyjskich mieszanek przypraw. Używana na całym obszarze Indii we wszystkich typach potraw – począwszy od przystawek poprzez zupy aż po sałatki jogurtowe i dania główne – mieszanka ta jest absolutnie niezbędna w kuchni Mogolskiej i Północno Indyjskiej.

Nieodzowny składnik kuchni wedyjskiej. Połączenie wielu przypraw, z których większość jest uprzednio prażona. Garam Masala dodawana jest pod koniec przygotowywania potraw, a w jej skład wchodzi: kolendra, kminek, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, pieprz, kardamon, goździki, koper włoski, liście laurowe.