Sałatka z pieczonych warzyw

Ziemniaki z warzywami ..pieczone z dodatkiem białego wina..Przepis z książeczki Dania z piekarnika.

• 50 dkg ziemniaków
• 1 żółta papryka 
• 1 czerwona papryka [nie miałam czerwonej]
• 4 cebule [ 2 białe i 2 czerwone]
• 2 pomidory [garść koktajlowych]
• 1 ząbek czosnku
• 25 dkg wytrawnego białego wina
• 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• mielony czarny pieprz

Ziemniaki i paprykę pokroić w gruba kostkę, cebulę na ćwiartki, cukinię w plastry, a pomidory na 8 cząstek.Czosnek posiekać.

Ziemniaki, cebulę i paprykę włożyć do żaroodpornego naczynia.Posypać natka i czosnkiem.Polać winem oraz oliwą i wymieszać.Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym  do 180 stopni, od czasu do czasu mieszając.Dodać cukinię i piec jeszcze 20 minut.Dołożyć pomidory i piec jeszcze 10 minut.Upieczone warzywa doprawić solą i pieprzem, posypać natką.Podawać na gorąco.