Bardzo prosty chleb pszenno-żytni

Chleb upieczony w domu samodzielnie jest najlepszy..a ten nie wymaga zbytnio dużego nakładu pracy..wystarczy wymieszać składniki i pozostawić tak na około 14 godzin,a następnie przełożyć do foremki..Zauberi radziła [ bo u niej wypatrzyłam ten chlebek], żeby zrobić od razu z większej porcji i tak tez zrobiłam..Cytuję za Zauberi, łącznie z jej zmianami..[ zrobiłam tak  samo]..

Porcja na małą keksówkę: 

• 100 g mąki żytniej (użyłam razowej)
• 300 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki soli (dałam 1 łyżeczkę)
• 2 gramy świeżych drożdży (dałam 4)
• 250 ml wody
• *1 łyżka zakwasu żytniego - opcjonalnie, ja dałam na próbę i dla smaku

Wszystkie składniki wymieszać w misce. Przykryć i zostawić na 12-18 godzin (u mnie zazwyczaj 12). Keksówkę o długości 26-30 cm wysmarować olejem, wysypać otrębami. Przełożyć ciasto, wierzch oprószyć mąką, odstawić do wyrastania na 30-60 minut. Piekarnik rozgrzać do 230 stopni. Na dno wsypać 1 szklankę kostek lodu lub wlać szklankę wody. Wstawić wyrośnięty chleb. Po 10 minutach, zmniejszyć temperaturę do 210 stopni i dopiekać kolejne 30-40 minut. 

Przepis dodaję do akcji Domowe pieczywo dla alergika.