Pszenny chleb z płatkami owsianymi - WP #125

Dawno nie piekłam chleba..a znalazłam ciekawą propozycję na blogu Eksperymenty kulinarne, przepis pochodzi z Owsiankowa. Aga-aa w tym miesiącu jest gospodynią Weekendowej Piekarni.

• 1 szkl. płatków owsianych (z czubkiem) 
• 1,5 szkl. wody (do ugotowania płatków) 
• 14g suszonych drożdży (dwa małe opakowania) [dałam 28 g świeżych] 
• 1/2 szkl. wody (do drożdży) 
• 1/2 płaskiej łyżeczki cukru pudru 
• 1/2 szklanki ciepłego mleka 
• 1 łyżka brązowego cukru 
• 1 płaska łyżeczka soli 
• 3,5 szkl. mąki pszennej 
• 1 szkl.mąki pszennej (dodatkowo) 
• 1/4 szkl. płatków owsianych (do obtoczenia) 

Przygotowanie: Płatki owsiane wsypujemy do rondelka i zalewamy wodą. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu, aż płatki wypiją całą wodę i zmiękną. Przekładamy płatki do miski i odstawiamy, by przestygły. 
Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dosypujemy cukier puder i odstawiamy, by wyrosły. Drożdże wlewamy do płatków owsianych (ważne, by płatki nie były już gorące, mogą być lekko ciepłe). Dodajemy sól, brązowy cukier, oraz mleko i mieszamy drewnianą łyżką. Wsypujemy 3,5 szklanki mąki pszennej, wyrabiamy łyżką.
Ciasto wykładamy na omączony blat i wyrabiamy około 5 minut, dodając pozostałą szklankę mąki. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Z ciasta formujemy kulę i wkładamy ją do wysmarowanej oliwą miski. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
Formę ok. 15cmx28cm smarujemy oliwą i wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasto przebijamy i wyrabiamy na omączonym blacie przez około minutę, po czym dzielimy na dwie części. Pierwszą rozciągamy na prostokąt (długości mniej więcej formy do pieczenia) i rolujemy. Wkładamy do blaszki zagięciami na dół. Drugą część dzielimy na trzy kawałki, z każdego toczymy wałek i splatamy z nich warkocz.
Na blat wysypujemy płatki owsiane. Warkocz skrapiamy wodą, odwracamy i przyciskamy lekko do płatków. Odwracamy go płatkami do góry i kładziemy na pozostałe ciasto, dociskamy, by ciasta się złączyły. Ponownie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 40 minut.
Piekarnik nagrzewamy do ok. 180-200 stopni Celsjusza. Chleb pieczemy około 45 minut (do suchego patyczka), zostawiamy na 10 minut w piekarniku, po czym wyjmujemy, wyciągamy z blaszki i studzimy do reszty na kratce. Kroimy po minimum 30 minutach.