Pierożki karpackie

Pierożki jak pierożki, ale nadzienie- twaróg z ryżem to dla mnie nowość...Przepis znalazłam w książce Kuchnia Polska.Pierożki dodaję do akcji Gotujemy po polsku IV.

Ciasto:

• 30 dag mąki 
• 1 jajko 
• szczypta soli

 Nadzienie:

• 25 dag tłustego sera twarogowego
• 20 dag ryżu (2 torebki)[dałam jedną torebkę]
• 1 jajko
• łyżka masła
• torebka cukru waniliowego
• garść rodzynek
• kilka łyżek brandy
• 5-6 łyżek cukru

Z mąki, jajka, soli i wody zagnieść tradycyjne ciasto na pierogi. Ryż ugotować na sypko, odcisnąć i wymieszać z masłem. Twaróg przetrzeć przez sito lub zmielić w maszynce. Rodzynki umyć i namoczyć w brandy. Ryż, twaróg, jajko, cukier i cukier waniliowy wymieszać na jednolitą masę, dodać rodzynki wraz z brandy. Ciasto cienko rozwałkować, formować średnie pierożki i gotować w osolonym wrzątku lub upiec na złoty kolor w ciepłym piekarniku. Podawać polane słodką śmietaną z dodatkiem cukru waniliowego.