Kociołek mazowiecki

W ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis Z pierwszego tłoczenia przygotowałam kociołek mazowiecki.. Przepis na to jednogarnkowe danie znalazłam w książce Kuchnia Polska.

• 40 dag mięsa (indycze, wieprzowe)pokrojonego w dużą kostkę 
• 50 dag ziemniaków 
• 3 marchewki
•  2 cebule
• 1 por (tylko jasna część) 
• 1 średni seler
•  garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek) 
• warzywna przyprawa typu vegeta 
• sok z cytryny 
• 1-2 listki laurowe 
• 2-3 łyżki oliwy lub oleju 
• 1-2 łyżki przesianej mąki pszennej
• sól

Mięso skropić sokiem z cytryny, natrzeć przyprawą warzywną, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Mięso obtoczyć w mące i obrumienić na tłuszczu. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce tłuszczu. Pozostałe warzywa (poza ziemniakami) drobno poszatkować, dodać do cebuli i dusić 5 minut, stale mieszając - powinny zmięknąć. Dodać przyrumienione mięso i zalać dwoma szklankami wody. Wrzucić listek laurowy, szczyptę soli i szczyptę pieprzu ziołowego. Dusić na małym ogniu około 30 minut. Ziemniaki obrać i pokroić na ćwiartki, dodać do warzyw, podlewając wodą tak, aby ziemniaki były zaledwie przykryte. Gotować do chwili, gdy ziemniaki zmiękną, ale nie będą jeszcze rozgotowane. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.