Sałatka warzywna

Sałatka na zimę...

• 3 kg kapusty białej
• 0,5 kg ogórków kiszonych
• 0,5 kg marchwi
• 1 kg papryki czerwonej
• 4-5 cebule
• sól

• 9 szkl. wody
• 1,5 szkl.octu
• 1,5 szkl. cukru
• pieprz, ziele angielskie , listki laurowe

 Cebulę pokroić na cienkie półplasterki,  posolić i zostawić na około 4 godziny. Kapustę poszatkować, posolić  [4 łyżki soli)] i zostawić na ok.4 godziny, potem odcisnąć i odlać sok. Dodać pokrojoną paprykę  ,utartą na dużych oczkach marchew, ogórki w plasterkach, cebulę i wymieszać.  Zalewę zagotować  i gorącą zalać warzywa. Włożyć do słoików, dodać do każdego słoika pieprz i ziele, uzupełnić słoiki resztą zalewy i pasteryzować po około 20 - 30 minut. 
Przepis dodaję do akcji Warzywa psiankowate ,Przetwory 2011,i Paprykujemy 2.