Sernik na zimno z serków waniliowych

Sernik na zimno,bez pieczenia..

• 150 g masła
• 100g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki kakao
• 1 jajo, roztrzepane
• 200 g pokruszonych herbatników
• 100 g wiórków kokosowych
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 20 g rodzynek 

• 3 łyżki żelatyny
• 70 g masła
• 2 łyżki mleka
• 1/2 torebki budyniu waniliowego
• 200 g cukru pudru 
• sok z 1/2 cytryny 
• 2 serki homogenizowane naturalne (po 180g). 

W garnku rozpuścić 150g masła, cukier, cukier waniliowy, kakao, roztrzepane jajko podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Wsypać pokruszone herbatniki, wiórki, orzechy, rodzynki, wymieszać i jeszcze ciepłym ciastem wyłożyć dno tortownicy. o średnicy 22 cm. Odstawić do ostygnięcia. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody, ostudzić. W rondelku rozpuścić 70g masła, dodać mleko, budyń, cukier puder i sok z cytryny, zagotować i dokładnie pomieszać do połączenia składników. Masę lekko przestudzić, połączyć z serkami oraz żelatyną i wyłożyć na ciasto w tortownicy. Schłodzić w lodówce, aż masa stężeje (moje stało w lodówce całą noc).Dodatkowo  na wierzch dałam galaretkę.