Skórka kandyzowana z cytryny i syrop cytrynowy

Skórka przyda się do dekoracji mazurków, a syrop np .do pancakes.

• 5 cytryn
• 300g cukru
• 260 ml wody 

Obieramy cytryny ze skórki[ ja robiłam  to nożykiem do warzyw julienne]Skórkę cytrynową  włożyć do garnka z wodą i zagotować a potem przelać skórki zimną wodą,  Czynność blanszowania w gorącej wodzie powtórzyć  jeszcze dwa razy. Zagotować w rondlu 260ml wody z cukrem. Dodać skórkę cytrynową i smażyć, aż będzie przezroczysta (około 25 minut) .Przecedzić syrop przez sitko, a skórkę wysuszyć najlepiej na papierze do pieczenia. Sok z cytryny zużyć np do herbaty .. U mnie sok był wykorzystany do śledzia, ale o tym w następnym wpisie.