Oponki serowe

Kupiłam twaróg, leżał w lodówce i nikt nie miał chęci zjeść i coś trzeba było z nim zrobić...

• 50 dkg  twarogu ( zmielić)
• 3 jajka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 3 łyżki cukru
• 1 op. cukru waniliowego 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 - 3 szklanki mąki

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i zagnieść na miękkie, nie klejące ciasto (zacząć od 2 szklanek mąki i w razie potrzeby podsypywać). Ciasto rozwałkować na grubość około ½ cm i wycinać oponki, przy pomocy szklanki i kieliszka. Wrzucać na głęboki rozgrzany olej, smażyć z obu stron, osączyć z tłuszczu na bibule, posypać obficie cukrem pudrem.