Kardemummabullar -czyli szwedzie bułeczki kardamonowe

Kolejne wypiekanie na śniadanie..ostatnio nie brałam udziału w tym wypiekaniu, ale tym razem upiekłam..w sumie zaplanowałam upiec coś innego, ale jak zobaczyłam zaproszenie do tego pieczenia, od razu skorzystałam.Przepis pochodzi z bloga Dorotki..Sposób zawijania tych fikuśnych  bułeczek można zobaczyć na filmiku..Ja do tych bułeczek wykorzystałam zamiast mąki chlebowej - mąkę z Młynomagu..tym razem użyłam mąki luksusowej ..i znów ciasto idealnie się zagniatało...

Razem ze mną bułeczki piekły:Marzenka,Lidia, Angelika,Marzenka, Ewelina, Agata, Dorotka, Ewa.

Składniki na 17 sztuk:

• 530 g mąki luksusowej Młynomag
• 250 ml mleka
• 90 g cukru
• pół łyżeczki soli
• 100 g masła, roztopionego i przestudzonego
• 12 g drożdży suchych / 25 g drożdży świeżych
• 7 g kardamonu, zmielonego

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn ), dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić aż, będzie miękkie i elastyczne ciasto. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości.[ u mnie rosło w multicookerze ].
Ciasto rozwałkować na prostokąt o wielkości około 34 x 60 cm (dłuższe boki prostokąta po lewej i prawej, krótsze na górze i dole), delikatnie podsypując mąką. Równomiernie posmarować kardamonowym nadzieniem. Długie boki podzielić na 3 części (po 20 cm), zaznaczyć delikatnie nożem. Podnosząc krótszy bok ciasta założyć go do 2/3 długości ciasta, potem kolejny krótszy bok założyć na złożone ciasto - powinny powstać 3 warstwy ciasta dwukrotnie przełożone nadzieniem. Tak przygotowane ciasto pokroić ostrym nożem (najlepiej kółkiem do pizzy) na 1.7 cm paski. Zwinąć, jak na filmie (paski ciasta są elastyczne i łatwo je rozciągnąć w razie konieczności).Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (2 blaszki), w sporych odległościach od siebie. Przykryć luźno folią spożywczą pozostawić w cieple do czasu podwojenia objętości (około 45 - 60 minut).
Po wyrośnięciu bułeczki posmarować syropem cukrowym i oprószyć cukrem kardamonowym. Piec w temperaturze 220ºC przez około 8 minut lub do wyraźnego zezłocenia i lekkiego zbrązowienia ciasta (uwaga, ze względu na cukier w glazurze i cukrową posypkę szybko się przypalają, nie odchodzić od piekarnika i w razie konieczności obniżyć temperaturę). Wyjąć, przenieść na kratkę i wystudzić. Pyszne są ciepłe!
Nadzienie kardamonowe: 

• 100 g masła, w temperaturze pokojowej
• 100 g brązowego cukru (miałkiego np. muscovado)[ dałam zwykły biały]
• 1.5 łyżki zmielonego kardamonu [ dałam 1,5 łyżeczki]

Wszystkie składniki utrzeć/zmiksować.
Syrop cukrowy:

• 70 ml wody
• 1 łyżka golden syrupu*

Składniki umieścić w garnuszku, zagotować.

* Jeśli nie posiadasz golden syrupu, przygotuj syrop cukrowy przez zagotowanie 70 ml wody z 60 g cukru, do rozpuszczenia się cukru.

Cukier kardamonowy:[ wg mnie za duża porcja]

• 50 g cukru
• 1 łyżka zmielonego kardamonu [ dałam 1 łyżeczkę]

Składniki wymieszać.