Ryba po grecku

Ryby po grecku też nie mogło zabraknąć na wigilijnym stole..Przepis stąd.

• 3 duże filety np.tilapii
• 4 marchewki
• 1/2 pietruszki
• 1/2 selera
• 1 por
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• listek laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• olej
• jajko, mąka i bułka tarta do panierowania

Warzywa umyć, obrać. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach, pora pokroić w półplasterki. W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju, przesmażyć warzywa, podlać 1/2 szkl wody, dodać koncentrat i przyprawy i dusić ok 20 minut. [ u mnie dusiły się w wolnowarze].Filety umyć osuszyć i oprószyć solą i pieprzem. Przekroić na 2-3 części. Panierować w mące, jajku i bułce tartej a następnie smażyć na złotobrązowy kolor. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.Na półmisku ułożyć usmażone filety a następnie przykryć je warzywami.