Muffiny jak pączki

Pomysł na takie muffinki podpatrzyłam tutaj..ja zrobiłam z większej porcji...do nadzienia wykorzystałam pyszną konfiturę z wiśni , którą można kupić w Anielskich Przysmakach..

Składniki na 8 muffinek:

• 30 dkg mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 80 ml oleju
• 2/3 szkl. cukru
• 1 jajko
• 175 ml maślanki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo

• 4 łyżki dżemu /konfitury z wiśni
• 2 łyzki cukru
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki margaryny

Mąkę przesiać razem z cukrem pudrem, dodać proszek do pieczenia oraz sól. W oddzielnej miseczce olej połączyć razem z jajkiem, maślanką oraz ekstraktem z wanilii. Mieszaninę dodać do suchych składników i wymieszać do połączenia składników. Papierowe foremki na muffinki wypełnić łyżką ciasta, robiąc na środku lekkie wgłębienie na dżem. Wypełnić 0,5 łyżeczką dżemu i przykryć łyżką ciasta. Najlepiej jeśli foremka zostanie napełniona do 3/4 wysokości. Piec w temp. 180 C przez ok. 20 min.

Margarynę rozpuścić, cukier wymieszać z cynamonem. Wierzch jeszcze ciepłych muffinek posmarować roztopionym masłem i obtoczyć w mieszance cukru z cynamonem. 

Przypominam i zapraszam ..