Babka na białkach

Zrobiłam pączki, zostały białka ..poszperałam trochę w internecie i znalazłam tutaj przepis na babkę .. u mnie wyszły 2 takie oto babeczki..jedna większa..druga mniejsza..

• 50 dag mąki
• 1 szkl. mleka
• białka z 6-7 jajek
• 1 całe jajko
• 3 dag świeżych drożdży
• niepełna szkl.cukru
• 130 dag masła
• szczypta soli
• łyżeczka ekstraktu waniliowego lub opakowanie cukru wanilinowego

Drożdże rozpuścić w połowie szklanki ciepłego mleka, dodać po łyżce mąki i cukru, a następnie wymieszać.

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do przesianej mąki dodać wyrośnięty rozczyn, żółtko, cukier, ekstrakt waniliowy i resztę mleka. Miksując dolewać stopione masło.

Białka (łącznie z tym z jajka, z którego mamy żółtko) ubić na sztywną pianę, dodać szczyptę soli. Powoli połączyć z ciastem, delikatnie mieszając, aż powstanie gładkie, niezbyt gęste ciasto.

Formę do babki z kominem (lub dużą keksówkę) wysmarować masłem/margaryną i wysypać mąką.

Ciasto przelać do formy, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 40 min. Pieczemy ok. 40 w 180° C

Polewa:

• 6 dag masła
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki kakao w proszku

Składniki połączyć i zagotować, dokładnie wymieszać. Chwilkę ostudzić i polewać wystudzone ciasto i ewentualnie dodatkowo ozdobić :)