Śledzie po wiejsku

Śledziki z ogórkiem , marchewką i cebulką..w zalewie octowej..ja zmniejszyłam ilość octu, ale wiadomo każdy ma inne smaki i gusta..Pomysł na takie śledzie podpatrzyłam tutaj.

  

Składniki:

• 5 płatów śledziowych matiasów (Ok. 500 g)
• 3 średnie cebule
• 1 marchewka
• 1-2  ogórki kiszone
• pieprz świeżo zmielony

Składniki zalewy:

• 1 szkl. (250 ml) wody
• 100 ml octu 10%[wg mnie za dużo] 
• 150 ml oleju
• 3 listki laurowe
• kilka ziarenek pieprzu
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki cukru

Śledzie wymoczyć poprzedniego dnia, zmieniając kilkakrotnie wodę.Następnie płaty pokroić na części.Cebulę pokroić w półkrążki, ogórka w plasterki a marchew zetrzeć tarce jarzynowej na dużych oczkach.Cebulę przełożyć na sitko i zalać wrzątkiem. Po 5 minutach odcedzić.Wodę, listki laurowe, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego oraz cukier zagotować, zostawić na gazie małym około 5 minut.Dodać marchewkę i gotować jeszcze 2 minuty.Zdjąć garnek z ognia i wlać ocet. Wymieszać zalewę i wystudzić.W słoju lub pojemniku układać część cebuli, następnie warstwę śledzi, delikatnie oprószyć pieprzem i położyć kilka plasterków ogórka i zalać 2 łyżkami oleju.Na wierzchu rozłożyć cebulę i wszystko zalać wystudzoną zalewą.Odstawić do lodówki na 24 godziny.