Risotto z kurczakiem i pieczarkami

Dawno nie robiłam risotta....tak więc jest, z dodatkiem kurczaka, pieczarek i papryki.

• 250 g ryżu
• 1 cebula
• marchewka
• pierś z kurczaka
• kawałek papryki
• 20-30 dkg pieczarek
• 2 kieliszki wina
• 2-3 szkl. gorącego bulionu
•  sól, pieprz 
• masło

Na patelni rozgrzać masło,wrzucić posiekaną cebulę, pieczarki , chwilę razem podsmażyć, dodać pokrojone mięso ,paprykę, marchewkę. Po kilku minutach wsypać ryż, wymieszać, smażyć 2-3 minuty i wlać wino. Kiedy wino zostanie wchłonięte przez ryż, dodawać stopniowo  gorący bulion. Mieszać do wchłonięcia płynu, aż ryż będzie miękki. Pod koniec dodać 1 łyżkę masła, ewentualnie doprawić.