Ciasto z malinami

Od dawna przybierałam się do zrobienia tego ciasta..przepis znalazłam dawno dawno temu w jakiejś gazecie...na zdjęciu wyglądało bardzo pysznie..moje niestety nie aż tak bardzo..troszkę zakalcowate...a może to dlatego, że nie czekałam aż biszkopt na roladę do końca wystygnie...nałożyłam dżem i zwinęłam...ale i tak było smaczne.

Składniki

ciasto na roladę:

• 3 jajka
•  70 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 3 krople aromatu cytrynowego
• 80 g mąki tortowej

nadzienie do rolady:

• 200 g dżemu malinowego

ciasto ucierane:

• 200 g mąki pszennej
• 120 g margaryny Kasia
• 100 g cukru pudru
•  1 opakowanie cukru wanilinowego
•  5 kropli aromatu cytrynowego 
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
•  60 ml mleka

do dekoracji: 

•  2 łyżki dżemu malinowego
•  500 g malin [ ja miałam mrożone]
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej

Rolada: jajka, cukier, cukier wanilinowy i aromat wymieszać mikserem na gładką masę.Dodać mąkę, zmiksować. Na dużą prostokątną blachę wyłożoną natłuszczonym papierem do pieczenia wylać ciasto i równo rozsmarować. Wstawić do nagrzanego do 200 C piekarnika i piec około 10 minut.

Upieczone ciasto przełożyć na posypaną cukrem pudrem lnianą ściereczkę i zwinąć w rulon razem ze ścierką. Zostawić do ostygnięcia. Zimną roladę ostrożnie rozwinąć, posmarować dżemem malinowym i zwinąć ponownie.

Ciasto ucierane: Formę keksową o długości 35 cm posmarować tłuszczem i posypać mąką. Margarynę utrzeć z cukrem, cukrem wanilinowym i aromatem lub sokiem z cytryny. Dodawać po jednym jajka, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, na końcu wlać mleko. Utrzeć na gładką masę.

Połowę ciasta wlać do formy, na środku ułożyć roladę i zalać resztą ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec około 40 minut. Ostudzić.

Dekoracja: galaretkę przygotować wg. przepisu na opakowaniu. Odstawić. Powierzchnię ciasta posmarować dżemem malinowym, ułożyć na nim gęsto maliny, zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki.