Niezawodny chleb

Przepis na ten niezawodny i prosty do zrobienia chleb znalazłam  tutaj..Ja nie mogłam się oprzeć i ukroiłam od razu do spróbowania...

SKŁADNIKI (na dwa chleby w keksówkach dł. 25 cm):

• 1/2 kg mąki pszennej (typ 550- 750)
•  1/3 szkl. otrębów żytnich
• 1/3 szkl. mąki żytniej (typ 2000)
•  2 łyżki płatków owsianych
•  25 g drożdży świeżych
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka octu
• 1/2 litra letniej wody
•  2 łyżki oleju
•  posypka wileńska Wypiekacz

Wszystkie suche składniki wymieszać w dużej misce.
Drożdże zasypać 1/2 łyżeczki cukru, wymieszać i po 5 minutach wlać do nich 1/2 szklanki letniej wody (odlać ją z 1/2 litra).Do suchych składników wlać zaczyn drożdżowy, resztę wody, olej, ocet. Wszystko wymieszać łyżką, a następnie wyrobić ręką. Ciasto ma być gładkie, ale będzie dosyć mokre, będzie się lepiło do ręki.Miskę z ciastem przykryć folią i zostawić na 1 godzinę w ciepłym miejscu do podwojenia objętości .Ciasto nakładać łyżką , bo jest luźne, podzielić je na dwie części i umieścić w formach . Wyrównać zmoczoną w wodzie łyżką. Foremki z ciastem przykryć folią najlepiej reklamówką jednorazową, robiąc nad formą „namiot” gdyż ciasto jak urośnie to się do folii przyklei, jeżeli będzie ona za nisko. Zostawić w ciepłym miejscu na 20-30 minut.W tym czasie nagrzać piekarnik do temperatury 230 stopni C.Wyrośnięte chleby tuż przed wstawieniem do piekarnika można posypać dowolnym składnikiem, np. pestkami słonecznika lub dyni, czarnuszką, makiem, płatkami owsianymi [ posypką wileńską].Wstawić do nagrzanego piekarnika na środkową półkę i piec ok. 40 minut, chleb ma się zarumienić.Po wyjęciu z piekarnika chleby wyjąć z foremek i studzić na kratce. Dopiero po całkowitym ostygnięciu (ok. 1 godzina) chleb można kroić.