Kapuściana kaszana

Kolejne moje eksperymenty kulinarne..ostatnio często korzystam z książki Kuchnia Polska..i tam znalazłam przepis na kaszanę kapuścianą..wykorzystałam do niej ryż parboiled z dzikim Sonko i sos grzybowy Winiary..Wyszło całkiem niezłe danie.

• 75 dag włoskiej kapusty 
• 1 cebula 
• 3 łyżki masła 
• 1 torebka ryżu parboiled z dzikim
• 3 jajka 
• grzybowy rosół z kostki 
• sól, pieprz 
• sos grzybowy Winiary

Ryż ugotować na sypko w esencjonalnym rosole z kostki, ostudzić. Kapustę i cebulę oczyścić i drobno poszatkować. Zalać niecałą szklanką rosołu z kostki, dodać dwie łyżki masła i dusić bez przykrycia do miękkości - powinna powstać jednolita, gęsta masa. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ryż wymieszać z żółtkami i masą kapuścianą. Doprawić do smaku. Jeśli masa byłaby zbyt rzadka - dodać tartą bułkę. Na koniec włożyć pianę z białek i delikatnie wymieszać. Z masy formować wałek i zawijać szczelnie w folię aluminiową - jak cukierek. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku (około 200 °C) około 45 minut. Kroić na porcje i podawać ze smażonymi pieczarkami lub z sosem grzybowym.

• Sos grzybowy:

Zawartość torebki dokładnie rozprowadzić w 300 ml zimnej wody.Postawić na ogniu i mieszać do chwili zagotowania.Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty ciągle mieszając.

Ryż parboiled z dzikim to wyśmienite połączenie złocistych ziaren ryżu parboiled z długimi, czarnymi ziarnami ryżu dzikiego. Ryż parboiled z dzikim jest produktem bezglutenowym i stanowi atrakcyjny dodatek do wykwintnych potraw.