Letni sernik z truskawkami

Parę dni temu wymieniłam z Dorotką z bloga Moje Małe Czarowanie  kilka maili i umówiłyśmy się na wspólne wirtualne pieczenie.Dorotka zaproponowała sernik z truskawkami na zbliżające się zakończenie sezonu truskawkowego  ..ale zdziwiła się troszeczkę..bo u mnie sezon truskawkowy dopiero się zaczyna..i tak oto jest moje pierwsze ciasto z truskawkami z własnej działki..Ciasto ,a dokładniej sernik wyszedł pyszny..ale sernik - nie byle jaki, bo twaróg  zrobiony z mleka, jajek i śmietany..Dorotko ..dziękuję za pierwsze wspólne pieczenie..i mam nadzieję, że nie ostatnie..

Ciasto:

• 1/2 kostki margaryny
• 2 żółtka
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szkl cukru pudru
• 1 torebka cukru waniliowego
• 2 łyżki śmietany
• esencja waniliowa

Z podanych składników zagnieść ciasto, owinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki.Potem wylepić ciastem dno i boki tortownicy ( ok. 24 cm).Ponakłuwać widelcem i upiec w 180 stopniach.Po upieczeniu ostudzić.
Masa serowa:

• 1 litr mleka niepasteryzowanego
• 2 butelki kwaśnej śmietany -ok 500 ml
• 1 kostka margaryny
• 1 szkl cukru pudru
• 1 kieliszek spirytusu
• 4 jaja
• sok z cytryny
• świeże owoce na wierzch czyli truskawki
• 1 galaretka truskawkowa

Zagotować mleko.Śmietanę zmiksować z jajkami i wlać na gotujące mleko.Gotować cały czas mieszając.Odcedzić na sicie wyłożonym gazą.
Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, dodać otrzymany i ostudzony ser i dalej ucierać.Dodać esencję waniliową, sok z cytryny i spirytus.Masę wyłożyć na upieczony spód kruchy.Ułożyć na wierzchu truskawki i zalać tężejąca galaretką.