Zakwas żytni

Postanowiłam sama zrobić zakwas ...Przepisów na zakwas żytni w internecie znalazłam sporo, ale korzystałam z tego.Zakwas mam , ale chwilowo brak czasu na pieczenie chleba...

• 1 dzień
  rano – 1/2 szklanki mąki żytniej + 1/2 szklanki wody
  wieczorem – 1/2 szklanki mąki żytniej + 1/2 szklanki wody
• 2 dzień rano – 1 łyżka mąki żytniej + 1 łyżka wody
• 3 dzień rano – 1 łyżka mąki żytniej + 1 łyżka wody
• 4 dzień rano – 1 łyżka mąki żytniej + 1 łyżka wody
• 5 dzień rano – 1 łyżka mąki żytniej + 1 łyżka wody

Jeśli zakwas jest zbyt rzadki warto zwiększyć ilość mąki.

Oczywiście może się zdarzyć, że po 5 dniach zakwas będzie jeszcze słaby. Dla bezpieczeństwa możecie ten proces przedłużyć do 7 dni. Potem warto schować zakwas do lodówki, na 1-2 dni, wyjąć, dokarmić i dopiero upiec chleb.